Ragoût de cuisse de dinde

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 1 h 30

Ingrédients pour 4 personnes :

1 cuisse de dinde

300 g de flageolets verts en boîte

250 g de carottes

450 g de pommes de terre

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 bonne cuil à café d’ail semoule

1 bouquet garni (Thym, Laurier)

1 cuil ) soupe d’huile d’olive

2 cuil à café de sel de Guérande

Poivre de Muntock 

Préparation :

Faire dorer la cuisse de dinde dans une cocotte avec l’huile d’olive  sur chaque face pendant 6 min env.

Eplucher les carottes et pommes de terre, couper les carottes en fines lamelles et les pommes de terre en petits cubes

Ajouter l’oignon, les flageolets et leur jus, mettre une boîte d’eau, l’ail, le thym et le laurier

Ajouter les carottes, les pommes de terre, saler et poivrer et laisser cuire au minimum 1 h 30

Si le jus diminue trop vite baisser le feu et remettre un peu d’eau chaude et poursuivez la cuisson

Vous reste plus qu’a passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous préférez prendre des flageolets verts cru, il vous suffira de les faire tremper 2 h au moins dans l’eau avant de les cuire 

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 1 a 2 gousses d’ail finement haché

Pour le laurier, chez moi, il est concassé, mais dans la recette il vous suffit de mettre 1 a 2 feuilles

Si vous n’avez pas de sel de Guérande et de poivre de Muntock, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous !!

Version PDF :



Catégories :Dinde

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