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Difficulté : Facile

Préparation : 10 min / Cuisson : 4 h

Ingrédients pour 4 personnes :

800 g de boeuf ( paleron ou macreuse )

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

60 g de beurre

70 g de pain d’épices (3 tranches)

1 cuil a café bombée de sucre cassonade

1 cuil à soupe de farine

70 cl d’Orangina

Moutarde forte

Sel de Guérande

Poivre

Préparation :

Couper vos morceaux de boeuf en petits morceaux et farinez-les.

Faites longuement dorer la viande dans 30 g de beurre

Remettre un peu de beurre et y faire caraméliser les oignons 

Remettre la viande et bien mélanger

Ajouter l’Orangina, puis les tranches de pain d’épice tartinées de moutarde

Saler, poivrer et ajouter la cassonade

Portez à ébullition, puis laissez mijoter 3 h. à feu très doux et à couvert. Mélangez de temps en temps.

Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 15 à 20 min pour concentrer la sauce et la rendre plus onctueuse.

Servez bien chaud avec une bonne purée maison

Bon appétit à toutes & tous !!

Astuce :

Préparez votre carbonnade la veille, c’est  meilleur le lendemain, réchauffer à tout petit feu.

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser de l’oignon frais (350 g) tailler très finement

<< Plus c’est réchauffé, meilleur c’est >> à feu doux

Catégories :Boeuf

Tags:épices, beurre, Boeuf, cassonade, Epicesettous, farine, moutarde, Nogent 3 étoiles, orangina, pain, pain d'épices, partenaires, poivre, purée maison, sucre, sucre cassonade, Viande de boeuf