Agneau et légumes sautés au beurre épicé

Aujourd’hui je vous mets la recette que j’ai fait pour le repas du 25 décembre à midi 

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 10 à 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

600 g d’agneau coupé en dés

1 petit bocal d’asperges

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

200 g de petits pois surgelés

1 cuil à soupe de jus de citron jaune

Sel à moulin

Poivre de Timut

Beurre épicé :

2 sticks de café soluble

1 cuil à soupe de jus de citron

60 g de beurre doux

1 cuil à soupe d’huile d’olive

1/2 cuil à café de cumin en poudre

1 cuil à café de curry en poudre

Préparation :

Préparez le beurre épicé :

Faire fondre le café soluble dans le jus de citron.

Coupez le beurre en petits dés et laissez ramollir à température ambiante.

Ajoutez les épices et bien mélangez

Versez l’huile d’olive, mélangez puis incorporez le café dissous et fouettez vivement.

Egouttez correctement les asperges, puis coupez-les en petits tronçons et préparez vos petits pois.

Dans une poêle, faire dorer l’oignon émincé à feu moyen quelques minutes avec 1 cuil à soupe de beurre épicé.

Ajoutez les légumes, le jus de citron (pour ma part, j’en ai pas remis car on sentait assez le jus que j’avais déjà mis avec le café) et poursuivre la cuisson 3 à 4 min. Réserver.

Dans la même poêle, faire revenir les dés d’agneau avec 2 cuil à soupe de beurre épicé.

Une fois qu’ils sont dorés et presque cuits, ajoutez les légumes et poursuivre la cuisson 2 min.

Salez, poivrez et servir aussitôt

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

Si vous n’avez pas de sel de moulin et de poivre de Timut, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous !!

Version PDF :



Catégories :Agneau, Fêtes

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