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Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 2 personnes :

300 g d’endives

3 belles pommes de terre

1 L d’eau

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

20 g de beurre

1 cuil à soupe de cassonade

100 g de Maroilles

Sel

1 cuil à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif)

Préparation :

Nettoyez et émincez les endives.

Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes pas trop gros

Dans un faitout, faire revenir l’oignon dans le beurre.

Ajoutez les endives et la cassonade.

Laissez cuire 10 minutes à feu doux.

Ajoutez les pommes de terre et couvrir d’eau.

Salez et poivrez.

Laissez mijoter pendant 30 minutes environ.

Coupez le fromage en petits morceaux, réservez.

Mixez le tout pour obtenir un velouté.

Goûter et rectifier l’assaisonnement.

On peut ajouter une cuillère de crème fraîche pour rendre la soupe plus onctueuse.

Servir aussitôt en disposant au centre du fromage en cube, accompagné de tranches de pain de campagne grillées.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous !!

Catégories :Fromages, Soupes, veloutés, potages

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