Poêlée campagnarde à la saucisse

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Difficulté : Facile

Préparation :  20 min  / Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 4 personnes :

600 g de pommes de terre

400 g de haricots verts

1 cuil à café d’ail semoule (1 gousse)

2 tranches épaisses de lard fumé 150g

2 saucisses fumées

2 cuil à soupe d’huile olive

20 g de beurre

Sel

Préparation :

Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes puis rincez-les et essuyez-les dans un torchon.

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Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et mettre les cubes de pommes de terre.

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Salez et faites-les cuire à feu moyen, en remuant régulièrement jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien doré (goûter pour voir si elles sont cuites). Réservez.

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Coupez les saucisses en tranches et faites-les cuire sans matière grasse dans une poêle en les retournant régulièrement.

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Lorsqu’elles commencent à colorer, retirez-les de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant.

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Enlevez la couenne des tranches de lard et coupez-les en lardon.

Faites-les cuire sans matière grasse dans une poêle jusqu’à coloration puis déposez-les sur du papier absorbant et réserver.

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Pelez et dégermez l’ail.

Egouttez les haricots verts.

Dans la même poêle que le lard, faites revenir les haricots verts salés 5 min environ, puis ajoutez l’ail et laissez mijoter quelques minutes..

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Il ne reste plus qu’à assembler tous les éléments dans une grande poêle et à réchauffer avant de servir.

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C’est prêt

vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

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Catégories :Légumes verts, Porc

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