Recette que j’ai fait pour le 25 décembre à midi 

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 gourmands :

1 belle côte de boeuf ( 1,4 kg)

2 cuil à soupe d’huile d’olive

50 g de beurre

Sel & poivre

Sauce Bercy :

2 échalotes

1.5 cuil a soupe de vin blanc par personnes

100 ml de bouillon de boeuf (eau + 1 cube de bouillon)

20 g de beurre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (Th.6)

Salez, poivrez votre côte de boeuf, puis saisissez la dans une grande poêle
anti adhésive avec l’huile. Faites la colorer 2 min de chaque côté, puis
égouttez la sur une grande plaque de cuisson (gardez la poêle avec la graisse
de la viande pour la sauce).

Badigeonnez la côte de boeuf de beurre et enfournez la pour 10 min de cuisson,
un peu plus si vous souhaitez qu’elle soit bien cuite.

Sortez la viande du four et laissez la reposer 5 min en tournant au moins une fois.

Préparez la sauce Bercy :

Epluchez et émincez finement l’échalote. Faites la revenir dans la poêle de la viande
jusqu’à ce qu’elle soit fondante et coloré.

Déglacez avec le vin blanc et le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu
sur moyen. Faites réduire la sauce de moitié environ 2 à 3 min.

Hors du feu, ajoutez le beurre en petits morceaux. Mélangez au fouet (si possible)
Salez, poivrez.

Découpez la côte de boeuf en morceaux épais.

Servez la dans des assiettes nappés de sauce Bercy

C’est prêt

Accompagnez avec les pommes de terre a l’huile de tomates séchées (recette a la suite)

Vous reste plus qu’à passer à table

ASTUCE :

Pour les gens qui aiment la viande un peu plus cuite, il vous suffira de la passer quelques seconde à la poêle

Pommes de terre à l’huile de tomates séchées à l’Air Fryer :

Difficulté : Facile

Préparation :  10 min / Cuisson : 7 a 8 min

Ingrédients pour 4 personnes :

2 boîtes de pommes de terre

1 cuil à soupe d’huile de tomates séchées

Sel & poivre

Préparation :

Egouttez les boites de pommes de terre, rincez les, si elles sont un peu grosses coupez les en deux. Placez les dans un saladier, ajoutez l’huile de tomates séchées et l’ail. Bien mélanger le tout.

Préchauffez la air fryer à 180°C

Placez les pommes de terre dans le tiroir de la friteuse et faites les cuire 7 à
8 min en les mélangez de temps en temps.

C’est prêt

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de friteuse air fryer, vous pouvez les faire revenir dans
une poêle.

Si vous n’avez pas d’huile de tomates séchées, utiliser votre huile habituelle

Catégories :Boeuf, Féculents, Fêtes

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