Difficulté : Facile

Préparation :  30 min   / Repos : 30 min + 1 nuit / Cuisson : 5 min

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de petit pois (surgelés)

150 g de crevettes roses

75 g de beurre

20 cl de crème fraîche

7 tranches de pain (rassis)

100 g d’amandes en poudre

10 g de gélatine

Sel & poivre

Préparation :

Chemisez un moule à fond amovible avec du papier cuisson.

Faites griller le pain. Mixez le finement au mixeur.

Mélangez la chapelure obtenue et l’amande en poudre.

Faites fondre le beurre et ajoutez le au mélange (n’ayant plus de beurre j’ai utilisé du primevère).

Répartissez ce dernier sur le fond du moule en tassant bien avec un verre.

Laissez reposer 30 min au réfrigérateur.

Faites cuire les petits pois 4 min. Egouttez les et passez les sous l’eau froide pour qu’ils restent bien verts.

Réservez en un quart et réduisez le reste en purée au robot. Incorporez y la crème et remettez un coup de mixeur.

Salez et poivrez.

Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Essorez la bien et faites la fondre en l’incorporant à la purée chaude de petits pois. Ajoutez les pois réservés.

Versez le bavarois sur le fond de chapelure aux amandes et laissez reposer au moins 2 h au réfrigérateur (voir une nuit).

Démoulez et garnissez de crevettes.

C’est prêt

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

1er essai : recette trouvé sur le net, mon ressenti bon, mais les petits pois n’ayant pas de gout ben c’est un peu fade. Pour ce qui est du fond on ne sent pas du tout la poudre d’amandes. Je pense la refaire une seconde fois en changeant quelques petits trucs

Catégories :Entrées froides

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