Poulet au citron, miel et gingembre

Tiré du livre » Marmiton ça change des coquillettes ! «

Difficulté : Facile

Préparation : 30 min / Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 4 personnes

8 hauts de cuisses de poulet

1 cuil à café de gingembre

2 bonnes cuil à soupe de miel

1 citron jaune (Jus + zeste)

1 échalote

2 cuil à soupe d’huile d’olive

50 cl de crème fraîche semi épaisse

Sel & poivre

Riz basmati

1 dosette de safran

20 g de beurre

Eau 2 fois le volume de riz

Préparation :

Epluchez et émincez finement l’echalote

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faites y revenir l’échalote 5 min à feu doux.

Faites revenir correctement les pilons de poulet.

Ajoutez le gingembre, le miel, le zeste et le jus du citron.

Ajoutez 1 verre d’eau (environ 20 cl) car si la cuisson est trop forte le miel devient caramel et cela attache très vite.

Lorsque le poulet est cuit (la viande doit se détacher facilement de l’os)

Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 min.

Faites fondre le beurre à feu doux puis versez le riz. Laissez le blondir 5 min en remuant (n’arrêtez pas de remuer) ***

Saupoudrez de safran, versez l’eau et mélangez. Remuez jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau. le riz doit être cuit.

C’est prêt

Servez dans chaque assiette une part de riz et déposez dessus 2 morceaux de poulet et recouvrez de sauce.

Vous reste plus qu’à passer à table

*** Pour ma part, je n’ai pas servi de riz mais une poêlée de légumes

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