Version PDF :
Difficulté : Facile
Cuisson au Four
Préparation : 25 min / Repos : 2 h / Cuisson : 25 min
Ingrédients pour 1 fougasse :
Pour la garniture :
100 g de jambon cru
120 g de Tomme de Savoie
Pour la pâte :
20 g de levure de boulanger déshydratée ou fraîche
2 cuil à soupe d’huile d’olive *
2 cuil à soupe d’origan
25 cl d’eau
500 g de farine
10 g de sel
Préparation
Dans un bol, mélanger la levure avec 3 cl d’eau tiède.
Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sel, l’huile, la levure diluée, l’origan ainsi que 25 cl d’eau. Pétrir 15 min.
Couvrir la pâte d’un torchon et laisser reposer 2 heures dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.
Ensuite, rabattre la pâte sur un plan de travail fariné. La diviser en deux boules.
Étaler chacune des boules. Sur une moitié (en longueur)
Coupez le jambon en petits morceaux et la tomme en petits dès, puis les étaler sur la pâte, laissez 1 cm tout autour de la pâte de façon a bien la souder avec l’autre moitié.
Avec un pinceau humidifier tout le tour de la pâte
Sur l’autre moitié, faire des fentes en épi avec un couteau. Rabatte cette moitié sur l’autre.
Badigeonner d’huile d’olive et enfourner 25 min dans un four préalablement chauffé à 200°C (Th.6/7) en ayant pris soin de mettre dans le four un récipient d’eau.
Une fois sorti du four, re badigeonner toute la surface de la fougasse.
Vous reste plus qu’a passer à table, vous pouvez servir cette fougasse avec une bonne salade
Bon appétit à toutes & tous !!
ASTUCE
Vous pouvez remplacer la tomme de Savoie par tout autres fromage
Vous pouvez aussi remplacer le jambon cru, ATTENTION, le jambon cru est assez salé une fois chaud
Pour ma part, j’ai remplacer l’huile d’olive par une huile santé (lien ici )
La fougasse se réchauffe très bien, le jour même, s’il vous en reste , attendez qu’elle soit bien froide et la mettre dans du papier alu et la placer au frais. Le lendemain la sortir a température ambiante 40 min avant de la mettre au four, préchauffer le four à 180°C (Th.6) puis au moment de l’enfourner la mettre 20 min a réchauffer à 150°C (Th.5)
Catégories :Recettes au Four, Recettes Salées, Tartes, pizza, quiches
Un petit com c'est toujours sympa, merci