Poulet au lait de coco et curcuma

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

600 g d’escalopes ou de filets de poulet

1 cuil à soupe d’huile d’olive

1 cuil à soupe de sucre

Sel fumé

Poivre noir de Malabar

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 cuil à café d’ail semoule

1 pincée de cumin en poudre

1 pincée de cannelle

2 cuil à café de curcuma

1 cuil à café de gingembre

40 cl de lait de coco

2 tomates

Préparation :

Préparer toutes vos épices dans un bol, réserver

Couper le poulet en lamelles.

Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile et y faire revenir les lamelles de poulet pendant 5 min jusqu’à ce qu’il soit doré.

Saler et poivrer.

Saupoudrer de sucre et faire cuire encore 5 min en mélangeant régulièrement pour le caraméliser. Réserver.

Hacher l’oignon et l’ail. Dans la même poêle, remettre un peu d’huile et les faire revenir 1 min à feu moyen.

Ajouter les épices: le cumin, la cannelle, le gingembre, le curcuma, le piment. Mélanger avec une spatule. Verser le lait de coco.  Porter à ébullition puis baisser sur feu doux et laisser mijoter environ 10 min.

Pendant ce temps, couper les tomates et enlever les pépins et le jus. Couper en dés. Ajouter les tomates dans la poêle et laisser cuire encore 10 minutes sur feu doux.

Remettre le poulet dans la poêle. Cuire encore 5 minutes. Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Vous pouvez ajouter des épices comme bon vous semble! Servir avec du riz.

Vous reste plus qu’a passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de sel fumé et de poivre noir de malabar, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 1 à 2 gousses d’ail finement haché

Si vous n’avez pas de Curcuma, utiliser 1 ou 2 petites capsules de safran

Si vous n’avez pas de gingembre en poudre, utiliser 1 cm de gingembre frais râpé

Un grand merci à mes partenaires !!

Version PDF :



Catégories :Poulet

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