Barquettes au boeuf épicé

Voici une recette que j’avais trouvé sur le net, je pense qu’elle est a revoir car dans la préparation, il est dit de mettre la viande cru dans les petites navettes de pâte chose que j’ai fait, mais une fois cuit, ça rend beaucoup de gras, lorsque je la referai, je pense que je ferai cuire un peu la viande avant 

Difficulté : Facile

Préparation : 30 min / Repos : 1 h / Cuisson : 20 min

Cuisson au four

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de farine

7.5 cl de Lait 

8 g de levure de boulanger fraîche

1/2 cuil à café de sucre

1/2 cuil à café de sel

Pour la farce :

400 g de boeuf haché

1 tomate

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 cuil à café d’ail semoule

1 cuil à soupe de concentré de tomate

1 cuil à café d’origan

1 cuil à café de paprika

1 oeuf

Fleur de sel au safran

Poivre noir moulu

Préparation :

Dans le bol de votre robot, délayez la levure dans le lait tiède et 10 cl d’eau tiède

Ajoutez la farine, le sucre, le sel.

Mélangez puis pétrissez 10 min environ pour obtenir une boule de pâte lisse.

Couvrez d’un torchon et laissez lever 1 h dans un endroit chaud (four chaud à 30°C Th.1 ou encore devant ou sur un radiateur)

Hachez la tomate, l’oignon, l’ail (pour moi l’ail et l’oignon pas besoin de les haché vu que j’utilise des produits secs)

Dans un saladier, mette la viande, le concentré de tomate, le haché de tomates, l’origan, le paprika, du sel et du poivre et bien mélanger le tout.

Préchauffez le four à 180 °C (Th.6).

Pétrissez la pâte à pizza 30 secondes puis divisez-la en 8 à 12 boules.

Former des navettes avec vos petits pâtons, et les garnir de la farce de viande, et pour les plus gourmands mettre un peu de gruyère râpé dessus

Badigeonnez-les de d’oeuf battu en omelette.

Enfournez pour 20 min.

Servez chaud accompagné de yaourt grec.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE 

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 1 à 2 petites gousses d’ail haché

Si vous n’avez pas de fleur de sel au safran et de poivre noir moulu, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous !!

Version PDF :




Catégories :Boeuf, Recettes au Four, Recettes Salées, Tartes, pizza, quiches

Tags:, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Un petit com c'est toujours sympa, merci

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

%d blogueurs aiment cette page :