Boulettes de viande en sauce avec pommes de terre

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 1 h 20

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de viande de bœuf hachée

100 g de chapelure

3 cuil à soupe de parmesan râpé

1 œuf entier

800 g de pommes de terre sous vide

1/2 bouteille de coulis de tomates

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 cuil à soupe d’huile d’olive

Sel noir de Chypre

Poivre

1 pincée de thym

1 pincée de laurier concassé (ou 1 feuille)

Préparation :

Dans une grande poêle ou cocotte, faire revenir l’oignon émincé, ainsi que le coulis.

Salez et poivrez.

Laissez mijoter à feu doux pendant 15 min.

Dans un saladier, mélangez avec les mains la viande hachée à la chapelure, ajoutez le fromage râpé. Salez et poivrez. Lier le tout avec l’œuf auparavant battu légèrement.

Formez des boulettes et réserver.

Faites dorer les pommes de terre dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 10 min, les retirer de la poêle et les déposer sur du papier absorbant.

Dans la même huile, faire revenir vos boulettes pendant 10 min.

Ajoutez les pommes de terre et les boulettes à la sauce. Mélanger bien.

Ajoutez un verre d’eau puis le thym et le laurier et faire cuire pendant 45 min sur feu doux. Surveillez la sauce et au besoin rajouter un autre verre d’eau.

On passe à table

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

Si vous n’avez pas de sel noir de Chypre, utiliser le sel du quotidien

je fais ma chapelure avec du biscuit apéritif, mais vous pouvez la faire avec : du pain rassis, des biscottes, ou en acheter de la toute prête 

Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous !!

Version PDF :



Catégories :Boeuf, Féculents

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