Gyozas au surimi

Par RecettesdeCaline le 17 septembre 2021 • ( 0 )

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Difficulté : Facile

Préparation : 45 min / Repos : 30 min / Cuisson : 3 à 5 min env.

Ingrédients pour 10 gyozas environ :

200 g de farine

10 cl d’eau très chaude

1 cuil à café de Maïzena

Farce :

1 poisson blanc surgelé

6 bâtonnets de surimi

1 cuil à café d’huile de sésame

Sel

Préparation :

Mettre la farine dans un récipient.

Ajoutez deux pincées de sel et mélanger.

Ajoutez l’eau chaude et mélanger, puis ensuite malaxez la pâte avec les mains pendant 5 min, ajoutez de l’eau si nécessaire (Attention que la pâte ne soit pas trop collante non plus).

Formez une boule puis, emballez-la dans un film alimentaire et laissez reposer 30 min à températures ambiante.

Préparez la farce :

Cuire le poisson dans un court bouillon. Une fois cuit, égouttez le et hachez-le grossièrement

Coupez les surimis en tout petits morceaux

Dans un saladier, mélangez le poisson, le surimi, l’huile de sésame et une pointe de sel. Réservez au frais.

Sur votre plan de travail, mettre un peu de maïzena (ou farine) afin que la pâte ne colle pas

Reprendre la pâte et la couper en 2 gros boudins

Découpez les boudins en tranches moyennement épaisses (il doit y en avoir plus ou moins 10 pour ma part, j’en ai une vingtaine)

Aplatissez les tranches avec un rouleau, ne pas hésiter à rajouter de la maïzena si c’est trop collant. La pâte doit devenir très fine

Prendre 1 cuil à café de farce et placez-la au centre d’un «disque» de pâte.

Mettre un peu d’eau sur la moitié des bords de la pâte et la refermer sur elle-même en y faisant 4 plis (Regardez la vidéo pour voir le pliage, simple a faire une fois qu’on a pris le coup de main). Faire la même chose avec le restant de farce et de pâte

Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle, puis faites dorer les gyozas 5 min d’un côté.

Versez de l’eau à mi-hauteur, couvrez et laissez cuire à feu vif jusqu’à évaporation totale de l’eau. Retirez le couvercle et continuez la cuisson 1 min. Déposez les gyozas sur un plat en les retournant de façon à voir le côté doré.