Gyozas au surimi

Gyozas au surimi26

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Difficulté : Facile

Préparation : 45 min / Repos : 30 min / Cuisson : 3 à 5 min env.

Ingrédients pour 10 gyozas environ :

200 g de farine

10 cl d’eau très chaude

1 cuil à café de Maïzena

Farce :

1 poisson blanc surgelé

6 bâtonnets de surimi

1 cuil à café d’huile de sésame

Sel

Préparation :

Mettre la farine dans un récipient.

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Ajoutez deux pincées de sel et mélanger.

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Ajoutez l’eau chaude et mélanger, puis ensuite malaxez la pâte avec les mains pendant 5 min, ajoutez de l’eau si nécessaire (Attention que la pâte ne soit pas trop collante non plus).

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Formez une boule puis, emballez-la dans un film alimentaire et laissez reposer 30 min à températures ambiante.

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Préparez la farce :

Cuire le poisson dans un court bouillon. Une fois cuit, égouttez le et hachez-le grossièrement

Coupez les surimis en tout petits morceaux

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Dans un saladier, mélangez le poisson, le surimi, l’huile de sésame et une pointe de sel. Réservez au frais.

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Sur votre plan de travail, mettre un peu de maïzena (ou farine) afin que la pâte ne colle pas

Reprendre la pâte et la couper en 2 gros boudins

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Découpez les boudins en tranches moyennement épaisses (il doit y en avoir plus ou moins 10 pour ma part, j’en ai une vingtaine)

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Aplatissez les tranches avec un rouleau, ne pas hésiter à rajouter de la maïzena si c’est trop collant. La pâte doit devenir très fine

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Prendre 1 cuil à café de farce et placez-la au centre d’un «disque» de pâte.

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Mettre un peu d’eau sur la moitié des bords de la pâte et la refermer sur elle-même en y faisant 4 plis (Regardez la vidéo pour voir le pliage, simple a faire une fois qu’on a pris le coup de main). Faire la même chose avec le restant de farce et de pâte

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Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle, puis faites dorer les gyozas 5 min d’un côté.

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Versez de l’eau à mi-hauteur, couvrez et laissez cuire à feu vif jusqu’à évaporation totale de l’eau. Retirez le couvercle et continuez la cuisson 1 min. Déposez les gyozas sur un plat en les retournant de façon à voir le côté doré.

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C’est prêt

Trempez les gyozas dans la sauce soja tout en les mangeant 

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

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Catégories :Cuisine du monde, Poissons

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