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Difficulté : Facile

Préparation : 45 min / Marinade : 12 h/ Repos : 30 min / Cuisson : 3 à 5 min env.

Ingrédients pour 20 gyozas environ :

200 g de farine

10 cl d’eau très chaude

2 pincées de sel

1 cuil à café de Maïzena

Farce :

4 aiguillettes de poulet

1/2 carotte

1 cuil à café de curry

1/2 brique de lait de coco

1 cuil à café d’ail semoule

Sel

Préparation :

Epluchez et coupez la carotte en petits dés. Plongez-les dans l’eau bouillante salé pendant environ 8 à 10 min. Egouttez-les. Réservez

Mixez les aiguillettes de poulet. Placez le haché dans un saladier.

Ajoutez le curry, le lait de coco, l’ail, le sel, les carottes et bien mélanger le tout. Placez au frais pour 12 h. Mélangez de temps en temps

Le lendemain :

Sortez la farce du réfrigérateur.

Mettre la farine dans un récipient.

Ajoutez deux pincées de sel et mélanger.

Ajoutez l’eau chaude et mélanger, puis ensuite malaxez la pâte avec les mains pendant 5 min, ajoutez de l’eau si nécessaire (Attention que la pâte ne soit pas trop collante non plus).

Formez une boule puis, emballez-la dans un film alimentaire et laissez reposer 30 min à températures ambiante.

Sur votre plan de travail, mettre un peu de maïzena (ou farine) afin que la pâte ne colle pas. Reprendre la pâte et coupez-la en 2 gros boudins

Découpez les boudins en tranches moyennement épaisses (il doit y en avoir plus ou moins 10 pour ma part, j’en ai une vingtaine)

Aplatissez les tranches avec un rouleau, ne pas hésiter à rajouter de la maïzena si c’est trop collant. La pâte doit devenir très fine

Prendre 1 cuil à café de farce et placez-la au centre d’un «disque» de pâte.

Mettre un peu d’eau sur la moitié des bords de la pâte et la refermer sur elle-même en y faisant 4 plis (Regardez la vidéo pour voir le pliage, simple a faire une fois qu’on a pris le coup de main). Faire la même chose avec le restant de farce et de pâte

Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle, puis faites dorer les gyozas 5 min d’un côté.

Versez de l’eau à mi-hauteur, couvrez et laissez cuire à feu vif jusqu’à évaporation totale de l’eau. Retirez le couvercle et continuez la cuisson 1 min. Déposez les gyozas sur un plat en les retournant de façon à voir
le côté doré.

C’est prêt

Trempez les gyozas dans la sauce soja tout en les mangeant

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

Catégories :Cuisine du monde

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