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Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

180 g de nouilles chinoises

2 escalopes de poulet

2 carottes

1 tomate

6 gros champignons de Paris

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 cuil à café d’ail semoule

1 cuil à café de curry

½ cuil à café de curcuma en poudre

15 cl de lait de coco

3 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Couper les escalopes de poulet en fines lamelles

Éplucher tous les légumes, les tailler, puis émincer l’oignon et les champignons.

Couper les carottes en julienne, la tomate en fines lanières, débarrassé de ses graines.

Dans une sauteuse ou un wok, faire chauffer 2 cuil à soupe d’huile d’olive.

Ajouter l’oignon émincé et l’ail, faire blondir et intégrer tous les légumes, ainsi que  le curry et le curcuma. Remuer la préparation et laisser cuire un petit quart d’heure. Les légumes doivent être cuits mais encore un peu croquants.

Ajouter les lamelles de poulet dans le wok de légumes et laissez cuire quelques minutes, le temps que le poulet cuise

Cuire les nouilles chinoises 5 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée, puis les égoutter.

Intégrer alors les nouilles chinoises et le lait de coco, bien mélanger et chauffer environ 5 minutes à feu moyen tout en remuant.

Servir aussitôt

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE 

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 1 a 2 gousses d’ail finement hachée

Si vous n’avez pas de sel de Camargue et de poivre blanc moulu, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Vous pouvez remplacer les escalopes de poulet par des escalopes de dinde

Catégories :Accompagnement, Féculents, Légumes

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