Rouelle de porc sauce tomate au four

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 1 h 30

Ingrédients pour 4 personnes :

1 rouelle de porc de 1.200 kg

1 grosse brique de coulis de tomates

1 cuil à café d’ail semoule

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 Brique d’eau

Sel de Camargue

Poivre de Timut

Thym orange

Laurier concassé

Origan séché

2 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Verser 1 cuil à soupe d’huile d’olive dans  un grand plat ou cocotte en fonte puis placer la rouelle dedans

Eplucher et émincer l’oignon (pour ma part, j’utilise de l’oignon séché) et la placer autour de la rouelle.

Y ajouter également les gousses d’ail en chemise (j’utilise de l’ail semoule donc plus simple).

Saler, poivrer et remettre 1 cuil à soupe d’huile d’olive.

Parsemer de Thym orange, puis de laurier et origan séché.

Placer le coulis de tomates autour de la rouelle avec 1/2 brique d’eau.

Arroser la rouelle en cours de cuisson.

La faire cuire d’un côté pendant 45 minutes en l’arrosant avec le jus régulièrement.

La retourner et continuer la cuisson 45 minutes tout en l’arrosant.

Ne pas hésiter à ajouter de l’eau en cours de cuisson au besoin.

Accompagner de gnocchis aux carottes

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE 

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 3 gousses d’ail en chemise (non épluchées) mais légèrement écrasé

Si vous n’avez pas de thym orange, utilisé le thym commun séché

Si vous n’avez pas de laurier concassé, utiliser 2 feuilles de laurier

Si vous n’avez pas de sel de Camargue et de poivre de Timut, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Porc

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2 réponses

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