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Difficulté : Facile
Préparation : 20 min / Cuisson : 1 h 30
Cuisson au four
Ingrédients pour 4 personnes :
1 rouelle de porc de 1.200 kg
1 grosse brique de coulis de tomates
1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés
1 Brique d’eau
2 cuil à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
Verser 1 cuil à soupe d’huile d’olive dans un grand plat ou cocotte en fonte puis placer la rouelle dedans
Eplucher et émincer l’oignon (pour ma part, j’utilise de l’oignon séché) et la placer autour de la rouelle.
Y ajouter également les gousses d’ail en chemise (j’utilise de l’ail semoule donc plus simple).
Saler, poivrer et remettre 1 cuil à soupe d’huile d’olive.
Parsemer de Thym orange, puis de laurier et origan séché.
Placer le coulis de tomates autour de la rouelle avec 1/2 brique d’eau.
Arroser la rouelle en cours de cuisson.
La faire cuire d’un côté pendant 45 minutes en l’arrosant avec le jus régulièrement.
La retourner et continuer la cuisson 45 minutes tout en l’arrosant.
Ne pas hésiter à ajouter de l’eau en cours de cuisson au besoin.
Accompagner de gnocchis aux carottes
Bon appétit à toutes & tous !!
ASTUCE
Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé
Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 3 gousses d’ail en chemise (non épluchées) mais légèrement écrasé
Si vous n’avez pas de thym orange, utilisé le thym commun séché
Si vous n’avez pas de laurier concassé, utiliser 2 feuilles de laurier
Si vous n’avez pas de sel de Camargue et de poivre de Timut, utiliser le sel et le poivre du quotidien
Catégories :Porc, Recettes au Four, Recettes Salées
LES RECETTES DE CALINE 
ta rouelle me tente bien
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elle était très bonne et moelleuse
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