Ch’Ti Cocottes

Difficulté : Facile

Préparation :  20 min  / Cuisson : 40 à 45 min

Fin de cuisson au four 

Ingrédients pour 2 personnes :

4 pommes de terre

400 g de sauté de porc

4 chicons

25 cl de bière brune

40 g de beurre

1 cuil à soupe d’huile d’olive

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

2 cuil à soupe de sauce soja

2 cuil à soupe de cassonade

1 c à soupe de crème fraîche épaisse

Laurier

Fleur de sel au safran

Poivre

Préparation :

Faire cuire dans une casserole d’eau froide salée les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés pendant 25 min à partir de l’ébullition. Les égoutter.

Dans un saladier (ou casserole), les écraser à la fourchette. Ajouter la crème, du sel, et du poivre. Mélanger et réserver.

Couper le porc en dés, les fariner et les faire revenir dans une sauteuse avec 20 g de beurre quelques min. Saler et poivré. Réserver.

Dans la même sauteuse, mettre 1 cuil à soupe d’huile d’olive et y faire revenir les chicons émincés finement sans les coeurs et l’oignon, la cassonade, le soja, le laurier, du poivre et du sel. Réduire. Ajouter la bière et réduire à nouveau, remettre les endives, bien mélanger. Réserver. (Au moment de mettre la bière j’en ai gardé 15 cl pour faire la suite de la recette car mon homme ne mange pas de chicons et pour moi j’ai mis bière et eau pour avoir suffisamment de jus)

Mon homme ne mange pas de chicons, du coup, pour lui j’ai fait  revenir la viande, j’y ai ajouté 15 cl de bière, un peu d’eau, 1 cuil à café de sauce soja, laurier, sel, poivre,oignons, cassonade et 1 cuil à café de 5 épices et j’ai laissé mijoter 

Préchauffer le four th 6 (180°C).

Dans des cocottes ou ramequins, remplir de préparation chicons/viande et mettre de la purée par dessus, ajouter un peu de gruyère râpé (la 1ere photo est la cocotte de mon homme).

Enfourner 15 min.

Servir immédiatement.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE 

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

Si vous n’avez pas de fleur de sel au safran, utiliser le sel du quotidien

Si vous n’avez pas de laurier concassé, utiliser 1 à 2 feuilles de laurier

Pour la recette sans chicons (endives) si vous n’avez pas de 5 épices utiliser du 4 épices

ATTENTION, ne salé pas trop tout de même car la sauce soja sale déjà assez 

Un grand merci à mes partenaires !!

Version PDF :

 



Catégories :Porc, Recettes Salées

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