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Recette du blog : Recettes d’une Chinoise – de Margot ZHANG
http://recetteschinoises.blogspot.com/2019/05/nouilles-la-sauce-aux-petits-pois.html
Difficulté : Facile
Préparation : 10 min / Cuisson : 10 min env.
Ingrédients pour 2 personnes :
160 g de petits pois frais
2 œufs
50 g de lardons fumés
800 ml d’eau bouillante
25 g de fécule de pomme de terre
110 ml d’eau pour la fécule
1 cuil à café de sel
2 cuil à soupe de sauce soja
1 cuil à café d’huile de sésame
1,5 cuil à soupe d’huile végétale
1/2 cuil à café de gingembre en poudre
Poivre
150 g de nouilles fraîches
Préparation :
Dans un bol, battez les œufs avec un peu d’huile de sésame.
Mélangez la fécule de pomme de terre avec 110 ml d’eau.
Faites chauffer 1,5 cuil à soupe d’huile dans un wok (ou casserole) à feu moyen, ajoutez le gingembre, faites revenir pendant 1 min environ, ajoutez les lardons, puis les petits pois et la sauce soja, continuez la cuisson pendant 1 min.
Versez 800 ml d’eau bouillantes dans le wok et augmentez le eu au maximum. Quand la soupe atteint l’ébullition, remuez le mélange fécule-eau et versez en mélangeant constamment.
Baissez le feu, et ajoutez les œufs battus en filet, sans remuer la préparation.
Arrêtez le feu et remuez doucement la préparation.
Ajoutez une pincée de poivre
Pendant la cuisson de la sauce, portez à ébullition 1,5 L d’eau dans une grande casserole, plongez-y les nouilles et
faites cuire pendant 1 à 2 min selon la grosseur des nouilles (ou selon l’indication sur le paquet si vous les avez achetées).
Quand les nouilles sont cuites, égouttez-les et repartissez-les dans 2 grands bols, remplissez votre bol de nouilles à
mi-hauteur et complétez le reste avec la sauce.
Vous reste plus qu’à passer à table
Bon appétit à toutes & tous !!
ASTUCE :
La fécule de pommes de terre, peut être remplacé par la Maïzena
Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous !!
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