Vermicelles chinois aux légumes

Difficulté : Facile

Préparation : 30 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

50 g de vermicelles de pois (transparents)

100 g de viandes (boeuf ou porc)

100 g de petits pois

2 carottes

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

2 oeufs

1 cuil à soupe d’ail semoule

1 cuil à soupe d’ huile d’olive

2 cuil à soupe de sucre en poudre

2 cuil à soupe de sauce soja

Poivre

Sel

Huile de sésame

Préparation :

Couper la viande dans le sens de la fibre en fines lanières et la faire macère dans : 1/2 cuil à café de sucre, 1 cuil à café de sauce soja, 1/2 cuil à café d’ail semoule et 1 filet d’huile de sésame.bien mélanger et réserver

Faire blanchir les petits pois pendant 5 min

Peler et couper les carottes en fines lanières de 5 cm env.

Eplucher et émincer l’oignon (je passe a l’étape suivante, vu que j’utilise des lanières d’oignons séchés).

Faire revenir les carottes et l’oignon dans le reste d’huile d’olive, saler,poivrer, en fin de cuisson ajouter les petits pois

Mettre les vermicelles à tremper dans de l’eau bouillante hors du feu à couvert, et les sortir avant qu’ils soient complètement mous. Les égoutter.

Mélanger les légumes et les vermicelles.

Dans un bol, mélanger, 1 cuil à soupe de sucre, 2 cuil à soupe de sauce soja, le reste de l’ail, poivrer, bien mélanger, et finir avec un filet d’huile de sésame. Faire revenir la viande dans 2 cuil à soupe d’huile d’olive et ajouter le mélange du bol, quand la viande est revenue ajouter les vermicelles (si ils sont trop long vous pouvez les couper). Tenir au chaud.

Battre l’oeuf en omelette le faire cuire en fine crêpe et le couper en lamelles.

Recouvrir de lamelles d’omelette et servir aussitôt.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 1 à 2 gousses d’ail fraîche finement hachée

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Boeuf

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