Blanquette de dinde à la « Gremolata »

Difficulté : Facile

Préparation : 10 min / Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 2 personnes :

400 g de blanquette dinde

1 cuil à soupe de lanières d’échalotes séchées

1 cuil à café d’ail semoule

1 cuil à soupe de fond de veau déshydraté

1/2 verre d’eau

1 cuil à soupe d’huile d’olive

1 citron

1 bouquet de persil plat

1 paquet de pommes de terre vapeur

1 feuille de laurier

Sel de lave d’Hawaï

Quelques grains de Maniguette

Préparation :

Faites revenir à l’huile d’olive la dinde pour obtenir une belle coloration, réserver.

A la place, mettre la feuille de laurier et l’échalote émincée.

Ajouter 1 cuil à soupe de fond de volaille avec ½ verre d’eau, remettre les pilons de dinde, saler, poivrer.

Laisser cuire à feu doux pendant 25 min à couvert.

Ajouter 1 cuil à soupe de zeste de citron haché, le persil et l’ail haché.

Laissez cuire pendant 5 minutes et ajouter le paquet de pommes de terre vapeur, rincé au préalable et laisser chauffer 15 min.

C’est prêt, à table

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE 

Si vous n’avez pas de sel de lave d’Hawaï et de Maniguette, utiliser le sel et le poivre du quotidien

La Maniguette est un poivre de Guinée

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Dinde, Volailles

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