Cocktail de fruits de mer et sa crème safranée

Difficulté : Facile

Préparation :   / Cuisson :

Ingrédients pour 2 personnes :

1 sachet de cocktail de fruits de mer de 400 gr

100 g de petits pois

1 carotte

1 cuil à soupe de lanières d’échalotes séchées

1 cuil à café d’ail semoule

2 cuil à soupe d’huile d’olive

10 cl de vin blanc sec

2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse

1 dose de safran

Sel de lave d’Hawaï

Poivre de Timut

Préparation :

Eplucher l’ail et l’échalote, les hacher (pour ma part, je passe à l’étape suivante vu que j’utilise de l’échalote séchée et de l’ail semoule).

Dans une sauteuse, faire revenir le cocktail de fruits de mer a feu doux (il faut faire évaporer le plus d’eau possible)

Ajouter l’ail et l’échalote, les cuire 2 min.

Eplucher et couper la carotte en petite brunoise.

Faites blanchir les petits pois et la brunoise de carottes 5 min dans l’eau bouillante salée. Une fois blanchi, bien les égoutter et les réserver.

Saupoudrer la poêlée de fruits de mer de safran, sel, poivre, arroser de vin blanc, crème fraîche, mélanger, finir par mettre les petits pois et carottes et laisser cuire 10 min.

Vous reste plus qu’a passer à table

Servir bien chaud.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de lanières d’échalotes séchées, utiliser 1 échalote fraîche finement hachée

Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 1 gousse d’ail fraîche finement hachée

Si vous n’avez pas de sel de lave d’Hawaï et de poivre de Timut, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Crustacés

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