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Difficulté : Facile
Préparation : 10 min / Repos : 1 h / Cuisson : 1 m à 1 m 30
Ingrédients pour 10 brochettes :
10 tranches de carpaccio de bœuf
1 bloc de fromage type comté, emmental, gouda, edam…
3 cuil. à soupe de sauce soja salée
2 cuil. à soupe de miel liquide
Jus d’1 citron vert
1 cuil. à café de gingembre en poudre (facultatif)
1 cuil à soupe d’huile de sésame
10 pics à brochettes
Préparation :
Coupez vos tranches de carpaccio, ou demander à votre boucher de le faire (si vous le faites vous-même, de façon a mieux couper les tranches, tranchez dans la viande encore un peu congelé, ce sera plus facile, petite ASTUCE, si vous faites des tranches un peu trop épaisses, placez la tranche entre deux feuilles de papier cuisson et à l’aide d’un fond de casserole ou d’un rouleau à pâtisserie, tapez dessus)
Préparez la marinade, mélangez la sauce soja avec le miel, le gingembre et le jus de citron vert.
Badigeonner les tranches de carpaccio de cette marinade et laisser mariner au frais (sous film alimentaire) 1h ou juste le temps du reste de la préparation si on a pas le temps ! Réserver le restant de marinade pour la cuisson.
Couper 10 bâtons de fromage, ni trop gros, ni trop petit, juste de quoi pouvoir être facilement piqué sur les pics à brochettes. Puis les enfiler sur les pics.
Enrouler le fromage avec une tranche de carpaccio, grâce à la marinade la viande restera collée. Saupoudrer éventuellement de graines de sésame.
Faire chauffer 1 cuil à soupe d’huile dans une poêle et cuire les brochettes en les retournant sur chaque face au bout d’une minutes environ, la viande est fine et cuira vite, il faut que le fromage soit bien fondu.
Arroser de marinade pendant la cuisson.
Déguster chaud le temps que le fromage soit encore fondant
J’ai accompagné mes Yakitoris de sauce Mayonnaise bio de chez mon partenaire Les sauces Morin
Bon appétit à toutes & tous !!
ASTUCE :
Pour la cuisson, si vous n’avez pas d’huile de sésame, vous pouvez utiliser une huile neutre
La sauce mayonnaise, je la connaissais déjà d’un ancien partenariat et elle est toujours aussi bonne, je la recommande
Un grand merci à mes partenaires !!
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